Ab Januar 2022 soll an der Universität Singapur der Kurs “Introduction to Advanced Meat Alternatives” für Hochschulabsolventen beginnen. Es ist Südostasiens erster alternativer Kurs dieser Art, der sich an Studenten der Graduierten-Ebene richtet. Das Modul wird von der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und -technologie angeboten.
Um Lösungen voranzutreiben und die steigende Nachfrage im asiatisch-pazifischen Raum – der weltweit am schnellsten wachsenden Region für alternative Proteine – zu befriedigen, muss eine solide Talentpipeline geschaffen werden, die junge Wissenschaftler zu lohnenden Tätigkeiten in der Lebensmitteltechnologie anregt. Besonders akut ist der Bedarf an Talenten in innovativen Kategorien wie fermentativ gewonnene Proteine und kultiviertes Fleisch, wo vieles noch unerforscht, das Wachstumspotenzial aber enorm ist.
Das Modul wird von Assoc. Prof. Shao Quan Liu koordiniert, mit Lehrbeiträgen von Dr. Deepak Choudhury vom Bioprocessing Technology Institute, A*STAR, sowie Dr. Dean Powell und Dr. Wasamon Nutakul vom Good Food Institute Asia Pacific (GFI APAC).
Ein ähnliches Modul wurde Ende 2021 für Studenten der Nanyang Technological University in Singapur angeboten, das erste seiner Art in Südostasien. Auch dieses Modul wurde in Zusammenarbeit mit GFI APAC entwickelt.
Mirte Gosker, amtierende Geschäftsführerin des The Good Food Institute Asia Pacific, kommentiert: “Die Augen der Welt richten sich auf junge Wissenschaftler, um die sich abzeichnenden Umwelt- und Ernährungskrisen zu lindern, die aus der industriellen Tierhaltung resultieren. Es gibt keinen Weg, die globalen Klimaziele zu erreichen, ohne die Art und Weise zu ändern, wie wir Proteine produzieren. Wenn wir also die Wissenschaft unterrichten, wie man Fleisch aus Pflanzen herstellt und aus Zellen züchtet, geben wir den Schülern die nötigen Fähigkeiten an die Hand, um ihre eigene Zukunft zu retten.”
Weitere Informationen unter: https://vegconomist.de/international/universitaet-singapur-kurs-alternativ/